【资料图】
玉米面一斤,白面六两。做法:开水烫半斤玉米面,剩下的半斤参入白面中,打入两个鸡蛋,少许白糖和玉米油一两,加入六克酵母粉和三克小苏打,用温水活好(软硬适度),再把烫过放凉的玉米面加入,揉成面团盖上保鲜膜发酵(夏季一个小时,冬季放在温暖处大约两个小时)。
蒸锅准备好,把发好的面团排气后,把面均匀铺在笼屉布上,用筷子在面上均匀扎些透气孔,然www.nfysw.com后撒上葡萄干 ,凉水上锅先开小火慢慢升温至四十度时关火十分钟,然后开火,大火蒸五十分钟,再闷十分钟即可
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