钛媒体 APP 从现场获悉，" 正南柒百 " 之外，墨比优创旗下已拥有小餐饮品牌 " 马路边边串串香 "" 老街称盘麻辣烫 "。" 此次融资不仅是资本的赋能，也是产业赋能，天味食品作为生产复合调味料的头部企业，将全面推动我们产品的品质提升。" 何流对钛媒体 APP 表示。
对于天味食品、梅花创投等投资方而言，看中的是墨比的数字化能力、得到验证的连锁化能力以及 " 小餐饮 " 赛道的刚需性及稳定性等。梅花创投合伙人马宁表示，墨比不单单是一家连锁餐饮公司，也是一家致力于构建起巨量线下流量的消费科技公司，其强大的数字化能力已通过 " 老街称盘 " 项目得到了验证。
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"马路边边 " 目前已有1300余家门店
据了解，" 马路边边 " 目前已有 1300 余家门店，覆盖 30 多个省、市、自治区；" 老街称盘 " 则在墨比的运作下，一年多时间实现门店从 30 余家到 1000 家的突破。
何流表示，在资本的加持下，墨比优创将进一步增强渠道端能力建设。2023 年，将以 " 十城千店 " 的核心加盟商模式，在 10 个重点高地寻找优质的本地合作伙伴，打造区域性落地推广团队。
天味食品董事、副总裁吴学军表示，墨比优创强大的数字化能力、供应链服务能力以及做品牌矩阵的餐创孵化思维深受其肯定。作为复合调味料的头部企业以及墨比优创的股东和核心供应商，天味食品将竭尽全力为墨比优创的发展提供赋能，一起助推小餐饮加盟连锁的高质量发展。
在何流看来，天味食品的加入还将赋能其 C 端品牌零售业务的发展。" ‘马路边边’现在一年有几千万人的消费人流，加上‘老街称盘’，我们估计接近 1 亿人流，因此我们的线下门店是很好的广告平台。" 何流对钛媒体 APP 表示。
"正南柒百 " 一个月内新增百家门店
" 疫情期间，我们线上的外卖占比达到 40%，疫情后，门店端的消费者就餐频次提高了，我认为小餐饮可能会有强烈的反弹，尤其是加盟商信心得到极大的提升，目前不到一个月的时间，‘正南柒百’已新增 100 家门店。" 何流对钛媒体 APP 表示。
据何流透露，此前疫情严重期间，" 老街称盘 " 一个月内新增门店数量 30 家 -40 家。钛媒体 APP 了解到，" 正南柒百 "、" 马路边边 "、" 老街称盘 " 均属于 " 小餐饮 " 品牌，即客单价相对较低、社交属性相对较弱的餐饮品牌，由于其刚需性较强等因素，受疫情影响相对较小。
正是基于 " 小餐饮 " 的刚需性、稳定性、回报周期较短等特点，墨比优创瞄准该领域发力，在 " 马路边边 " 的基本盘上，先后将 " 老街称盘 "" 正南柒百 " 收入旗下。何流曾公开表示，希望墨比优创能成为我国特色 " 小餐饮 " 连锁赛道孵化的引领者。
" 小餐饮 " 的刚需优势之外，IT 技术公司出身的何流掌舵的墨比在数字化方面也具有优势，此次投资的天味食品、梅花创投等便是看中了其数字化能力。
" 墨比优创生态所带来的巨量餐饮供应链需求，倒逼餐饮供应链的进化，譬如光谱成分分析检测、譬如机器视觉检测、譬如协作机器人搬运等都是墨比优创的消费硬科技。那些偏离了商业本质，靠资本击鼓传花、不断输血的项目已倒下，而像墨比优创这样，以万家门店驱动消费软科技和消费硬科技的消费科技公司将蕴藏着巨大的潜力。" 马宁表示。（本文首发于钛媒体 APP，作者 | 张海霞）
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