1、肠粉酱的做法。
(资料图片仅供参考)
2、酱料配料：生抽、鲜酱、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、鸡蛋清、盐、鲜鸡粉、色拉油等。
3、生抽100cc，鲜酱1小勺，鱼露1小勺，蚝油1小勺，糖30 g，葱段/姜片25 g，蛋白1个，盐/鲜鸡粉1/3小勺，糖1/2小勺，色拉油1小勺。
4、小火煮开酱汁后，滤去葱和姜，只留下酱汁备用。
5、酱油准备：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1两，味精3两，鸡粉5两，老抽1两，芫荽水1.7斤左右(芫荽、虾仁、八角、胡萝卜、花椒、香精、姜、干葱水煮)。
6、用一汤匙酱油、一汤匙糖、一汤匙香油和三汤水浇汁。
7、放在同一个锅里煮，收拾好随时使用。
8、调味汁配方广东酱配料：生抽200克，鸡精5克，白糖15克，葱30克，葱花10克，清水200克。
9、练习：将洋葱切碎，放入锅中，煮至香味四溢，然后加入酱油和清水煮沸。
10、然后加入少量鸡精和葱花，煮一分钟左右。
11、酸辣酱配方材料：辣椒酱500克，葱4克，蒜30克，鲜红辣椒20克(切圈)，猪肉酱5克，蚝油5克，白醋30克，白糖20克，鸡精3克，生粉水50克(生粉10克混40克)，清水200克。
12、练习：将洋葱切碎，放入锅中煮熟，然后放入新鲜的胡椒环中。
13、然后加入辣椒酱、猪肉酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、水，烧开，加入生面粉水，煮3分钟，最好加入大蒜。
14、(白醋和胡椒粉可以根据当地口味变化。
15、)。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
